原题目:烘焙干货 | 看脸的世界,甜品也要高颜值!

“看脸”的时期

甜品店也在不竭进步本身的颜值

当你走进一家店

假如疏忽店肆中喷鼻甜四溢的面包喷鼻味

它文艺的作风

你尽对猜不出这是一家甜品店

在如许的店里吃一份甜品

视觉和味觉都能获得知足

甜品店的颜值足够吸引“颜狗”

可你家甜品颜值可以或许吸引吃货吗

睁开全文

那么你知道若何进步甜品的颜值吗

今天

熳点君就来教教你

怎么让你甜品的颜值呈直线飙升

对于甜品来说

装潢配件可以说是它的魂灵了

分歧的图案形态

城市给整体造型带来变更

巧克力配件是制造甜品经常用到的装潢之一

今天熳点君给大师分享一款

巧克力铲花之玫瑰花的制造

无论是装潢甜品仍是装潢蛋糕

都可以做哦

巧克力玫瑰花制造的前提

➊房间温度:18~22℃

➋年夜理石温度:22~25℃

➌巧克力温度:40℃最佳

➍房间湿度:65%以下

巧克力铲花的演示与讲授

1:年夜理石调温

室温低于18℃,用热毛巾加热年夜理石,让年夜理石温度到达22~25℃。

室温高于22℃,用冷毛巾将年夜理石降温,让年夜理石温度到达22~25℃。

除了用毛巾调节年夜理石温度之外:在年夜理石温度较低的时辰,我们还可以用热风枪烧年夜理石、酒精烧、电吹风吹来加热。

假如室温过高,就要选用冰水降温。

2:抹制巧克力面

将熔化的巧克力放在左手侧最边沿,先抹三刀,展出长和宽(长60cm最佳,宽25~30cm最佳)

再抹三刀,展出巧克力面的厚度(厚度为三张A4纸厚最佳)

铲刀坚持45°角重复抹制,让巧克力发生韧性,而且滑腻平整。

当巧克力面呈现稍干的迹象,铲刀角度变为15°,将巧克力面压实。

3:润饰边沿毛边

用铲刀将边沿毛边修失落,留下1.5个铲刀的宽度,即15cm。而且巧克力面冷热、厚薄平均。

4:铲制花瓣

将铲刀留出约5厘米宽,沿着巧克力面的长边向上推出弧形(尽量双方对称)

手画图:

5:角度伎俩

➊ž铲刀压低

➋左手食指贴于左侧铲刀

➌坚持角度

➍向上直推

➎将玫瑰花瓣铲出

角度伎俩:

留意事项:

1.铲刀不克不及太高

2.铲刀不克不及扭转

3.食指贴住铲刀左侧但不消力,并不成移动

巧克力玫瑰蓝色妖姬步调

➊将白色巧克力放在年夜理石边沿,用铲刀平均的抹平在年夜理石概况,重复抹平至巧克力完整凝固,用铲刀将周围边沿毛边润饰整洁,留下与铲刀雷同的宽度的巧克力面,在巧克力边沿铲出一个圆弧形纹路。

➋用羊毫粘上蓝色食用色素,在根部画出一条细线。用食指将色彩向右整体晕染开。

➌右手拿铲刀,左手食指压在铲刀的边沿,瞄准要铲的直线,指尖轻轻压在巧克力概况不要用力,与桌面坚持15°角摆布,铲刀与巧克力面坚持10–15°角摆布。

➍两只手共同好同时向上直推,左手食指不克不及用力,铲刀在铲巧克力的进程中一向坚持15度角不克不及向上抬,铲刀压低向上直推铲出花形。

➎在铲好的花瓣仍是柔嫩状况下将双方向一路曲折挨近,粘在事前预备好的米托概况,根部要完整粘紧。从头以雷同的伎俩铲出圆弧形花瓣,瓜代粘在米托概况,一圈三个花瓣瓜代组合而成。

➏第二层的花瓣以同样的伎俩完成,粘在前一层花瓣的交代口处,边沿纹路略微往外曲折,花瓣略微弯出弧度,角度慢慢往外睁开。

➐以雷同的伎俩铲出弧形花瓣,在花瓣仍是柔嫩的状况下将边沿曲折,形成心形外形花瓣。

➑将曲折好的花瓣粘紧在前一层花瓣的交代口处,一圈由三个花瓣构成。

➒以雷同的伎俩完成花瓣,交织粘接上花瓣,角度慢慢往外睁开即可。最后一层的花瓣略渺小一些扫尾,玫瑰花一共由15—18个花瓣构成即可完成。

是不是感到还没看够鸭?不管是零丁观赏仍是搭配甜品,都是那么的奇特,有魅力!接待在后台留言说出你爱好的甜品装潢配件~

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